紅燒羊肉

參考網址:http://www.ihao.org/dz5/redirect.php?tid=97045&goto=newpost





材料~



帶皮羊肉 約400克

薑 約15克

洋蔥 1/4顆(本來要用紅蔥頭20g，但媽媽買成洋蔥了啦 >"<)

白蘿蔔 約300g

XO醬 2匙

八角 3顆

米酒 3匙

砂糖 1匙(冰糖色澤會比較油亮)

昆布醬油 1匙

普通醬油 2匙

鹽 少許調味





作法~



1.將羊肉剁成小塊，薑跟洋蔥切碎，白蘿蔔去皮切塊。

2.熱鍋放入約2匙油，將碎薑末、碎洋蔥末與八角小火爆香。

3.放入羊肉、普通醬油及米酒，大火快炒至羊肉表面收縮、水分略乾，加入XO醬炒勻。

4.將炒鍋內所有材料移入湯鍋中，加入白蘿蔔、水及砂糖煮開後關小火。

5.加入昆布醬油及少許鹽調味至適合的鹹度。

6.續煮約90分鐘至羊肉軟爛即可。





成品~









後記~



請咩咩試吃，咩咩說很好吃，蘿蔔已經入味

羊肉還沒入味到裡面去，但也沒有羊騷味

可能放一晚隔天再吃，羊肉味道會更好



羊肉很容易食用，但皮還沒軟爛，後來拿去電鍋蒸，皮還是沒變軟

這種東西(豬腳、豬皮之類的) 好像還是要用壓力鍋比較容易變軟

可以用壓力鍋試試