2009.Sep. 棕糖巧克力蛋糕

對於愛做菜愛吃美食的我，終於要開始嘗試做蛋糕囉~



烘培初體驗，參考的是松露姐姐的Flourless Hazelnut Chocolate Cake (不需要麵粉的榛果巧克力蛋糕)

網址:http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10609661

由於我不喜歡吃堅果類，所以不加榛果，所以是棕糖巧克力蛋糕



材料~

巧克力150公克

奶油150公克(下次試試75公克)

棕糖150公克

牛奶75ml

蛋4顆, 蛋白和蛋黃分開





步驟與松露姐姐的相同，只是少了加入榛果的步驟





將蛋白打發成濕性發泡蛋白

(由於沒有電動攪拌器，感謝弟弟幫忙人工打發蛋白 >"< 手超酸)

下圖是打到一半的半成品，成品的發泡蛋白照相時晃到了 /_\

請參考下面的圖會有出現，或參考松露姐姐的網址





巧克力與奶油隔水加熱






加入棕糖與牛奶，均勻混合(還在隔水加熱狀態)





將混合後的巧克力糊移到攪拌盆，加入蛋黃，均勻攪拌





將發泡蛋白加入，均勻攪拌





完全拌好的巧克力混合糊





烤160度 1hr

脹出來囉!真可愛耶~







出爐囉!剛剛脹出來的全縮了回去，表面有點裂開了





斷面秀~

看起來有點像黑糖糕

(圓型杯烤出來的蛋糕底部有點收縮，就變成這副奇怪的模樣了)





(照相技術不佳 請多包含~)



因為沒有加麵粉，吃起來沒有實體感，有入口即化的感覺

棕糖加巧克力綜合的味道，嗯~無法用言語形容，有點特別

整體算濕潤，可能因為沒有加榛果，所以有點太濕潤了

奶油要再減少些，下次試試看加一半奶油的量



雖然媽媽直說太濕潤了，爸爸不喜歡吃巧克力口味

但隔天上班回家後，卻一塊都不剩 = =

沒有嚐到放涼後的味道 >"<