材料~
低筋麵粉 200g
泡打粉 2/3茶匙
無鹽奶油 200g
細白砂糖 80g
雞蛋 4顆
韓國柚子果醬 120g
柳橙口味水果酒 少許
烘烤紙盒 2個(約8cm*17cm*6cm左右)
作法~
1.無鹽奶油回溫至手指壓出印子的程度，與細砂糖加入攪拌盆內打至泛白且蓬鬆
2.雞蛋先打散，分數次加入，每次加入攪拌均勻再繼續加
3.麵粉與泡打粉先均勻混合，過篩分兩次加入並用刮棒輕輕攪拌至均勻即可
4.加入柚子果醬，輕輕攪拌至均勻
5.麵糊到入烤盒中，將表面刮平
6.烤箱先預熱至160度，烘烤40分鐘
烤約20分鐘後拿出來，中間劃一刀，再放回烤箱繼續烘烤至時間到
(擦入竹籤沒有沾黏即可)
7.出爐後，表面刷上ㄧ層水果酒，將蛋糕倒出放涼
烘烤時間完畢，可是我的表面沒有成褐色
所以我調到200度，上火追加約2分鐘至表皮呈褐色
麵糊完成，放入烤盒內刮平
烘烤完成，表面刷上水果酒後放涼
先切一片下來之斷面秀~(照相時晃到了 >"<)
加入雞蛋攪拌這一步驟要非常注意
我不小心一次加太多，打至蓬鬆的奶油瞬間結塊 >"<
要再打到蓬鬆均勻花了好久時間(因為用人工打的 累~)
要分多次少量加入，每次確實拌勻再加入
蛋糕烤出來中間裂縫不明顯 整體也沒變很大 推測是不夠發的緣故
可能是拌入雞蛋的步驟導致 /_\
參考食譜是烤10分鐘就拿出來劃一刀，但我拿出來劃時，卻還是麵糊狀
推測是因為烤箱不同，火力不夠的關係
味道很滿意，表面有點乾乾脆脆的，內部溼潤度剛好
每一口都充滿香柚的味道，也吃得到果肉
聽說放到隔天更好吃~
不過當晚放涼已經很好吃囉~
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