香柚馬芬與巧克力馬芬

參考網址:http://blog.yam.com/lovelune/article/19426873









香柚馬芬



材料~

融化奶油 55g

砂糖 60g

雞蛋 1個

鮮奶 55g

低筋麵粉 85g

可可粉 15g

泡打粉 1/2小匙

小蘇打粉 1/4小匙

韓國柚子醬 40g



鮮奶要退冰，雞蛋先打在碗裡打散備用

低筋麵粉+泡打粉+小蘇打粉均勻混合成綜合粉並過篩

烤箱預熱170C





作法~

1.奶油隔水加熱溶化後，將奶油倒入攪拌盆。

2.加入砂糖、鮮奶與雞蛋(雞蛋分次加入)拌勻。

3.分次加入綜合粉拌勻，靜置30分鐘使它鬆弛。

4.加入韓國柚子醬拌勻，置入烤杯中(約7分滿)。

5.烤170C，25分鐘即可。(可將牙籤插入檢查是否熟)



圖片中置入了8分滿，要7分滿就好!







成品~



香柚馬芬





因為置入烤杯時放太多，考完垂下來了啦! >"< 變成戚風蛋糕的形狀了

雖然賣相不佳，不過味道很好呦! 柚子味好香啊!

口感鬆鬆的，濕度與甜度也剛好~

成功!





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巧克力馬芬



材料~



融化奶油 55g

砂糖 60g(可上增至75g)

蛋 1個

鮮奶 55g

72%巧克力磚 20g

低筋麵粉 85g

可可粉 15g

泡打粉 1/2小匙

小蘇打粉 1/4小匙

碎巧克力 40g





作法~

1.奶油+巧克力磚隔水加熱溶化後，倒入攪拌盆。

2.加入砂糖、鮮奶與雞蛋(雞蛋分次加入)拌勻。

3.分次加入綜合粉拌勻，靜置30分鐘使它鬆弛。

4.加入碎巧克力拌勻，置入烤杯中(約7分滿)。

5.烤170C，25分鐘即可。





成品~



放7分滿果然形狀就很漂亮~





切面





咩咩為了讓表面一層有點焦感，多烤了10分鐘，可是竟然忘記加高溫度 = =

導致吃起來有點乾(看斷面就知道有點小乾)

但吃起來口感鬆鬆的，裡面的巧可力融化了，視覺與味覺都很好

其實最後200C 烤5分鐘就可以讓表面有焦感囉~





後記~



因為用了72%的巧克力磚與碎巧克力，感覺蛋糕體甜一點比較好吃

畢竟是甜點嘛! 我是覺得可以再甜一點，因為碎巧克力融化處偏苦

但咩咩說這樣剛好

看個人口味囉!